Mateo

Die Fazenda Santa Jucy liegt in der Region Cássia dos Coqueiros im Südosten Brasiliens auf einer Höhe von bis zu 1.080m. Auf rund 300 Hektar betreiben sieben Familien den Anbau, davon sind etwa 180 Hektar für Kaffee reserviert. Die Farm ist Rainforest-Alliance-zertifiziert und nutzt moderne Systeme wie Tröpfchenbewässerung, um Ressourcen effizient einzusetzen.

Für die Region sind fruchtbare Lehmböden mit hohem Nährstoffgehalt typisch, kombiniert mit mildem, subtropischem Klima (Ø-Temperatur 18–22 °C, 1.200–1.600 mm Jahresniederschlag). Die Aufbereitung „Pulped Natural“ erfolgt meist durch mehrtägiges Trocknen auf Patios oder African Beds, wodurch Süße und Klarheit im Geschmacksprofil betont werden.

Tasse: Noten von Mandeln, braunem Zucker und Karamell, ausgewogen mit mittlerem Körper, mild und säurearm.